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Seit 1738
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1738
An einem Silvesterabend gab ein Kaiser einer namenlosen Weinschenke einen Namen — und eine Tafel von eigener Hand. So wurde eine Schale shaomai zum einzigen Ort der Hauptstadt.
Die Geschichte →
Das Handwerk
Vierundzwanzig Falten, von Hand
Jede Teighülle wird mit dem Rollholz hauchdünn und durchscheinend ausgerollt und dann in vierundzwanzig Falten gelegt – eine für jede Sonnenperiode des Jahres –, die sich wie eine Blüte öffnen. Unverändert seit der Kaiserzeit.
Wie es gemacht wird →Seit 1738
Recognized by the nation
中华老字号 · 国家级非物质文化遗产 — 都一处烧麦制作技艺